Κεφτεδάκια με πατάτες

Πρώτα από όλα πρέπει να ζυμώσουμε καλά τη ζύμη, για αυτό βρέχουμε πρώτα το πλιγούρι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.

Είχα πλιγούρι για γέμιση στο σπίτι και το έφτιαξα με αυτό. Το πλιγούρι για τη γέμιση είναι πιο αραιό από το κανονικό πλιγούρι για κεφτεδάκια, οπότε τα γεμιστά κεφτεδάκια είναι έτοιμα να ανοίξουν χωρίς να προσθέσουμε αλεύρι.

Νομίζω ότι μπορεί να υπάρχουν και αυτοί που δεν έχουν πλιγούρι για κεφτεδάκια κυρίως.

1. Αφού μουλιάσει το πλιγούρι με ζεστό νερό και φουσκώσει, το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ να ζυμωθεί, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης και ζυμώνουμε βρέχοντας τα χέρια μας κατά διαστήματα μέχρι να γίνει μια συνοχή που να ταυτίζεται μεταξύ τους και να ανοίξει. .
2. Τρίβουμε ή πολτοποιούμε τις βραστές πατάτες για τη γέμιση.
3. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το αλάτι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
4. Αφού προσθέσουμε το ελαιόλαδο το ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί, το γουδί μας είναι έτοιμο έτσι.
5. Δεν έβαλα κρεμμύδια σε αυτή τη συνταγή για να μην είναι βαρύ, αλλά αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε το κρεμμύδι που ψιλοκόβετε και να τσιγαρίσετε σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να ροδοκοκκινίσει.
6. Όταν πιστεύετε ότι η ζύμη έχει φτάσει στην υφή της, ας βρέξουμε ελαφρά το χέρι σας, κόβουμε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού από τη ζύμη, τα τυλίγουμε πρώτα, μετά βρέχουμε τον δείκτη και ανοίγουμε μια τρύπα.
7. Σε αυτό το στάδιο μπορείτε επίσης να βάλετε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο μεμβράνες, να την ανοίξετε με τη βοήθεια ενός πλάστη, να βάλετε το εσωτερικό γουδί και μετά να την τυλίγετε.
8. Αφού βάλουμε το εσωτερικό γουδί βρέχεται το χέρι και σκεπάζεται η ζύμη και αφού θα τηγανιστεί δίνεται επίπεδο σχήμα πιέζοντάς το ελαφρά.
9. Τηγανίζεται σε μπόλικο καυτό λάδι και σερβίρεται χλιαρό. Καλή όρεξη.

Συνταγή για κεφτέδες πατάτας με φωτογραφία