Μπισκότα χιονοστιβάδας

Είναι μια σούπερ επιλογή για όσους βρίσκουν τα μπισκότα μήλου στεγνά και όσους αναζητούν μια πιο απαλή συνταγή. Μπορεί να ονομαστεί και μπισκότα μήλου sherbet.

Ξεκινάμε φτιάχνοντας πρώτα το σιρόπι. Βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και όταν πάρει βράση σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.

Τρίβουμε το μήλο για τη γέμιση. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τσιγαρίζουμε τα μήλα μέχρι να βγάλουν το ζουμί τους και να το απορροφήσουν ξανά. Προσθέτουμε κανέλα και καρύδια κοντά στο κατέβασμα, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βάζουμε όλα τα υλικά της ζύμης στο μπολ του ζυμώματος, προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και στο τέλος έχουμε μια απαλή ζύμη. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού. Το ανοίγουμε σαν κιμπέ και το γεμίζουμε με το γουδί και το κλείνουμε. Το βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Αφού περιμένουμε να βγει η πρώτη θερμοκρασία από τον φούρνο για 2-3 λεπτά, τα ρίχνουμε ένα ένα στο σιρόπι. Αφού περιμένουμε 5-10 δευτερόλεπτα στο σιρόπι, το παίρνουμε και το βάζουμε στην καρύδα καλά και το βάζουμε στο ταψί σερβιρίσματος. Φτιάχνουμε όλα τα μπισκότα ένα-ένα με τον ίδιο τρόπο και ολοκληρώνουμε τη συνταγή μας. Καλή όρεξη.

Συνταγή για μπισκότο χιονοστιβάδας με φωτογραφία