Ξινοκεφτέδες

1. Για να ετοιμάσουμε τους κεφτέδες, βάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά, το πλυμένο και στραγγισμένο ρύζι, το τριμμένο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι.
2. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και ζυμώνουμε.
3. Ετοιμάζουμε κεφτεδάκια σε μέγεθος μαρμάρου παίρνοντας κομμάτια από πολτό κεφτέ.
4. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα επίπεδο μπολ και πασπαλίζουμε τα κεφτεδάκια με αλεύρι.
5. Κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα και τις πατάτες σε μικρούς κύβους.
6. Βάζουμε στην κατσαρόλα το λουκάνικο λάδι και αφού ζεσταθεί ρίχνουμε τα καρότα και τις πατάτες και αρχίζουμε να τσιγαρίζουμε.
7. Όταν τα λαχανικά ροδίσουν ελαφρά και αρχίσουν να αλλάζουν χρώμα, προσθέτουμε το νερό και μετά μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά με κλειστό το καπάκι μέχρι να βράσει.
8. Αφού βράσουν, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
9. Ρίξτε έναν έναν τους κεφτέδες που έχετε ετοιμάσει σε μέγεθος μαρμάρου στο βραστό φυτικό νερό.
10. Κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά. Εν τω μεταξύ, για την εκπαίδευσή του? Χτυπάμε σε ένα μπολ τους κρόκους των αυγών και το χυμό λεμονιού.
11. Αφού ψηθούν και φουσκώσουν τα κεφτεδάκια, ελέγξτε τη μαγειρική συνοχή των λαχανικών.
12. Αν ψηθούν και τα δύο, πάρτε μια κουτάλα νερό, ανακατέψτε το με το καρύκευμα και ζεστάνετε.
13. Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά το καρύκευμα στην κατσαρόλα ανακατεύοντας.
14. Αφού ψήσετε το πιάτο για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, το σερβίρετε ζεστό. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.

Συνταγή για Ξινούς κεφτέδες με φωτογραφία