Πάπια με πορτοκαλί ρόδι

1. Αφού καθαρίσουμε και πλύνουμε καλά την πάπια μας, την παίρνουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τη γεμίζουμε με νερό τόσο ώστε να τη σκεπάσει και την αφήνουμε να βράσει.
2. Όταν πάρει βράση, βγάζουμε την πάπια μας σε ένα πιάτο, ρίχνουμε αυτό το νερό, ξαναβάζουμε την πάπια μας στην κατσαρόλα και αυτή τη φορά προσθέτουμε ζεστό νερό μέχρι να το σκεπάσει.
3. Προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού κύμινο, το κρεμμύδι, το καρότο και τον μαϊντανό που χοντροκόβουμε, κλείνουμε το στόμα και το αφήνουμε να ψηθεί.
4. Αυτό που θα βάλουμε όχι μόνο θα μυρίσει την πάπια γιατί έχει βαριά μυρωδιά, αλλά θα αυξήσει και τη γεύση της, ώστε να μπορούμε εύκολα να χρησιμοποιήσουμε το φαρμακευτικό νερό της πάπιας σε σούπες και πιλάφι.
5. Αφήστε το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1,5 ώρα. Φροντίστε να ελέγξετε αν το κρέας είναι ψημένο.
6. Ας βάλουμε την μαγειρεμένη πάπια μας στην τετράγωνη χρεωστική μου. Το αλατίζουμε καλά από όλες τις πλευρές.
7. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά της σάλτσας και την απλώνουμε παντού, είτε με το χέρι είτε με τη βοήθεια ενός πινέλου. Ας προσθέσω μισό ποτήρι του τσαγιού ζεστό νερό στην υπόλοιπη σάλτσα και ρίξω στο χρέος μου (αν έχετε προσέξει, χρησιμοποίησα πολύ λίγο λάδι γιατί η πάπια είναι πολύ λαδερή!!!!!)
8. Κόβουμε και βάζουμε τις πατάτες και τα καρότα που αλατοπιπερώνουμε και λαδώνουμε ελαφρά δίπλα στην πάπια.
9. Αφήστε το να ψηθεί μέχρι να ροδίσει. Σερβίρουμε αφού βγει η πρώτη φωτιά από το φούρνο. Καλή όρεξη ????????????

Υποσημείωση: Το είπα λέγοντας, αλλά να σας το ξαναθυμίσω. Μην πετάς το νερό που έβρασες την πάπια!!!!. Χρησιμοποιήστε το στις σούπες και το ρύζι σας με ηρεμία. Μη διστάσετε γιατί μυρίζει σίγουρα δεν μυρίζει κανονικά αλλά ότι βάζω μυρίζει!!!! Μπορείτε να βάλετε και ένα κοτσάνι σέλινου αν έχετε!!!!!.

Συνταγή ψητής πορτοκαλιού πάπιας με φωτογραφία