Τούρτα εποχής επιστολών

1. Βάζουμε τον κρόκο και το ασπράδι από 5 αβγά σε ξεχωριστά μπολ.
2. Σε 300 ml ζάχαρη ρίχνουμε τη μισή στο ασπράδι και τη μισή στον κρόκο.
3. Χτυπάμε το ασπράδι με μίξερ μέχρι να γίνει σαν χιόνι και το αφήνουμε στην άκρη.
4. Από την άλλη, χτυπάμε τον κρόκο του αυγού, την υπόλοιπη ζάχαρη και το χλιαρό νερό.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι.
6. Πρέπει να πάρει λίγη ρευστή σύσταση από το κέικ και μετά το ανακατεύουμε με το ασπράδι. Το ανακατεύουμε σιγά σιγά για να μην ξεφουσκώσει.
7. Μετά έριξα το γουδί μου στο τετράγωνο χρέος μου, λαδώνουμε τον πάτο και το ρίχνουμε.
8. Το ψήνουμε στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσει όμορφα.
9. Χτυπάμε το παντεσπάνι μας με 2 ποτήρια γάλα από την άλλη πλευρά και το βάζουμε στο ντουλάπι.
10. Όταν ψηθεί το παντεσπάνι μας να παγώσει, το κρυώνουμε και κόβουμε το γράμμα που θέλουμε με τη βοήθεια ενός μαχαιριού.
11. Κόβουμε το κενό ανάμεσα στα γράμματα που κόψατε και τα χωρίζουμε στα δύο, μετά παίρνουμε την παγωμένη σαντιγί μας σε ένα σακουλάκι και τη στύβουμε στον ημιώροφο.
12. Στη συνέχεια το διακοσμούμε με φρούτα και κομματάκια σοκολάτας.
13. Τέλος, κάνουμε την ίδια διαδικασία στον επάνω όροφο, στολίζουμε και ξεκουραζόμαστε στο ντουλάπι. Απολαύστε όλοι.

Συνταγή για τούρτα Letter Age με φωτογραφία