Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για πίτα Μάλαγα;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Για την προετοιμασία του κέικ Μάλαγα. Αρχικά ανάβουμε τον φούρνο μας και τον βάζουμε στους 170 βαθμούς.
- Φτιάχνουμε το κέικ μας μέχρι να ζεσταθεί ο φούρνος. Σε ένα στρογγυλό μπολ που μπορείτε να χτυπήσετε? Προσθέτουμε το γάλα, τη ζάχαρη και τη βανίλια και χτυπάμε για 1-2 λεπτά.
- Προσθέστε τα αυγά στο μείγμα, χτυπήστε ξανά και αφού ανακατέψετε για περίπου 3 λεπτά, προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και χτυπήστε ξανά, ώστε να ανακατευτεί καλά το αλεύρι.
- Αλείφουμε τον πάτο και τα πλαϊνά του μεσαίου μεγέθους ταψιού πυρέξ με μαλακωμένο λάδι μαργαρίνης σε θερμοκρασία δωματίου και ρίχνουμε το μείγμα σε αυτό.
- Ανακινούμε το ταψί ώστε το κέικ να γίνει λείο, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 25-30 λεπτά, το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Όσο κρυώνει το κέικ, ετοιμάζουμε την κρέμα. Για την παρασκευή κρέμας ζαχαροπλαστικής Μάλαγα. Βράζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα.
- Ανακατεύουμε καλά σε ένα μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη βανίλια.
- Ενώ ρίχνετε σιγά σιγά το μείγμα στο γάλα όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, το ανακατεύετε ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα και το αφήνετε να πάρει βράση ανακατεύοντας.
- Ρίχνουμε τη μαγειρεμένη κρέμα σε ένα ταψί να κρυώσει και αφού την απλώσουμε, περιχύνουμε με λάδι μαργαρίνης.
- Αφού κρυώσει η κρέμα, τη βάζουμε στο μίξερ και προσθέτουμε 100 γραμμάρια λάδι μαργαρίνης, τη χτυπάμε μέχρι να ασπρίσει και αφρατέψει και την αφήνουμε να κρυώσει για λίγο στο ψυγείο.
- Φτιάχνοντας τη σάλτσα Μάλαγα. Λιώνετε τη μαργαρίνη σε χαμηλή φωτιά, αλλά δεν τη βράζετε, την ανακατεύετε κατά διαστήματα, την αφήνετε να λιώσει γρήγορα και προσέχετε να είναι αρκετά ζεστή για να μην καούν τα χέρια σας.
- Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, την κατεβάζουμε από τη φωτιά χωρίς να βράσει, προσθέτουμε τα πικρά κομμάτια και ανακατεύουμε γρήγορα. Συνεχίζουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Κρατήστε την έτοιμη σάλτσα στην άκρη.
- Αφού ετοιμάσουμε το κέικ και την κρέμα σας, μπορούμε να ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε το κέικ malaga.
- Βγάζουμε το κέικ από το ταψί και το κόβουμε σε πέντε λωρίδες πλάτους στα δάχτυλα.
- Απλώνουμε την κρέμα πάνω στο κέικ πάχους 2-3 εκ. και τη χωρίζουμε σε δύο φέτες πλάτους στα δάχτυλα.
- Αφού ξεφλουδίσουμε τις μπανάνες πάνω από κάθε φέτα, τις κόβουμε στο μέγεθος του κέικ και τις πιέζουμε πάνω από την κρέμα.
- Απλώνουμε με ένα μαχαίρι την υπόλοιπη κρέμα στις άκρες των μπανανών και αφού κολλήσουν οι μπανάνες τις βάζουμε στο ταψί και τις βάζουμε στην κατάψυξη.
- Βουτήξτε τη μαλάγκα που έχετε κρυώσει για 20 λεπτά στην κατάψυξη, στη σάλτσα και αφού παγώσει η σάλτσα, φτιάξτε ένα μολύβι από την ίδια σάλτσα ή χωνάκι ζελέ σοκολάτας και τραβήξτε ρίγες. Μπορείτε να το κάνετε και ρίχνοντας την ίδια σάλτσα με ένα κουτάλι.
- Τέλος, μπορείτε να καλύψετε τις κάτω άκρες των κέικ malaga με καβουρδισμένα σπασμένα φουντούκια, φιστίκια ή τριμμένη σοκολάτα και να σερβίρετε.
Σημείωση: Αυτή η συνταγή έγινε σε 2 μέτρα. Επιπλέον, πάνω από την κρέμα χρησιμοποιήθηκε βαριά σαντιγί.
Καλή όρεξη 🙂
Συνταγή για κέικ Μάλαγα με φωτογραφία
Ποιες είναι οι συμβουλές ζαχαροπλαστικής της Μάλαγα;
- Για να φτιάξετε το κέικ ζαχαροπλαστικής Μάλαγα, ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένος.
- Λιπάνοντας το κάτω μέρος και τα πλαϊνά του πυρέξ που θα χρησιμοποιήσετε θα επιτρέψετε στο κέικ να βγει εύκολα.
- Όσο ψήνεται η κρέμα, πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς με ένα σύρμα για να αποκτήσει μια ωραία συνοχή.
- Αφού ψηθεί η κρέμα, πρέπει να την τοποθετήσουμε σε ένα δίσκο και να κρυώσει.
- Η κρυωμένη κρέμα πρέπει να χτυπηθεί μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει με την προσθήκη λαδιού και να κρυώσει στο ψυγείο.
- Κατά την προετοιμασία της σάλτσας κέικ Μάλαγα, πρέπει να προσέχετε ώστε η λιωμένη μαργαρίνη να μην βράζει και να είναι σε θερμοκρασία που δεν θα κάψει τα χέρια.
- Αφού προστεθεί η κρέμα, η σάλτσα πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά χωρίς να την αφήσουμε να ξαναβράσει.
- Στην παρασκευή κέικ, οι μπανάνες πρέπει να τοποθετούνται στις φέτες του κέικ πιέζοντας ελαφρά και οι μπανάνες να στερεώνονται με τη βοήθεια κρέμας.
- Βουτώντας τα κέικ σε σάλτσα σοκολάτας αφού τα ξεκουράσετε στην κατάψυξη θα εξασφαλίσετε εύκολο πάγωμα της σάλτσας.
- Μπορείτε εύκολα να διακοσμήσετε το πάνω μέρος του κέικ δίνοντάς του σχήμα χωνάκι σε λαδόκολλα ή περιχύνοντάς το με ένα κουτάλι.
- Αντί για καβουρδισμένα σπασμένα φουντούκια, μπορείτε να καλύψετε τις κάτω άκρες των κέικ Μάλαγα με φιστίκια ή τριμμένη σοκολάτα και να σερβίρετε.
- Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε αυτό το κέικ σε δίσκο.
