Cheesecake γερμανικού τύπου (Käsekuchen) (με βίντεο)

1. Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τη βάση. Για αυτό, ας πάρουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και το ζυμώνουμε και το σκεπάζουμε με κόλλα. Ας το βάλουμε στην ντουλάπα για 20 λεπτά.
2. Στρώνουμε χαρτί ψησίματος στη φόρμα του κέικ, λαδώνουμε και αλευρώνουμε τις άκρες, χρησιμοποίησα λάδι σπρέι, αλλά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε βούτυρο.
3. Παίρνουμε κομμάτια από τη ζύμη και τα τυλίγουμε σαν λουκάνικα, τα κολλάμε στις άκρες και τα πιέζουμε, βάζουμε τη ζύμη στη μέση με τον ίδιο τρόπο, τη μοιράζουμε ομοιόμορφα και τη βουτάμε στη μέση μερικές φορές με ένα πιρούνι.
4. Για την κρέμα χτυπάμε με το μίξερ το τυρί labne, το γάλα, τη ζάχαρη άχνη, την πουτίγκα βανίλιας και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, ανακατεύοντας μετά από κάθε αυγό.
5. Ας ρίξουμε την κρέμα στη φόρμα, μην φοβάστε ότι η κρέμα είναι ρευστή, σκληραίνει όσο ψήνεται.
6. Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά στο φούρνο στους 170 βαθμούς, ας το βάλουμε κάτω από το φούρνο, δυστυχώς μου ράγισε λίγο το κέικ γιατί το ξέχασα.
7. Αν κουνηθεί λίγο η μέση του κέικ σημαίνει ότι έγινε, σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή και βγάζουμε το κέικ μας μετά από 20 λεπτά.
8. Το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και το βάζουμε στο ντουλάπι. Αν ξεκουραστεί στο ντουλάπι για τουλάχιστον 6 ώρες, η τούρτα μας θα είναι πιο όμορφη.
9. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη. Πήρα 14 φέτες από το κέικ μου. Καλή όρεξη.

Συνταγή Cheesecake Γερμανικού τύπου (Käsekuchen) με φωτογραφία