Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Karnıyarık (με ψητή μελιτζάνα);
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πρώτα από όλα πλένουμε καλά τις μελιτζάνες, ξεφλουδίζουμε τα βαρίδι και τις διατηρούμε σε αλατισμένο νερό. Βάζουμε το φούρνο στη ρύθμιση του γκριλ και χτυπάμε με ένα μαχαίρι τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε να ψηθούν στο φούρνο.
- Για τη γέμιση, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε κυβάκια, τα προσθέτουμε στο τηγάνι που βάζουμε ελαιόλαδο και φυτικό λάδι και ζεσταίνουμε και τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά.
- Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον ξανατηγανίζουμε και προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε να τον τσιγαρίζουμε με μπουκιά, για 5-6 λεπτά περίπου.
- Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το νερό και το αφήνουμε να ψηθεί λίγο (Αφήνουμε να στραγγίσει ελαφρά). Ανοίγουμε τη μέση από τις ψητές μελιτζάνες και αλατίζουμε ελαφρά το εσωτερικό και τις περιχύνουμε με ελαιόλαδο.
- Ρίχνουμε το μείγμα του κιμά στις μελιτζάνες και τις διακοσμούμε με πράσινες πιπεριές. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας και το νερό στο τηγάνι με τον κιμά και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί ο πελτέ ντομάτας.
- Τέλος, περπατάμε τη σάλτσα ντοματοπελτέ μας στο ταψί και τη βάζουμε στο φούρνο με ρύθμιση αερισμού (190 βαθμούς). Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν οι πιπεριές. Καλή όρεξη.
Συνταγή Karnıyarık (Με ψητή μελιτζάνα) με φωτογραφία
