Πώς να φτιάξετε τη συνταγή της κουζίνας Şekerbura / Αζερμπαϊτζάν;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Ρίχνουμε το γάλα σε ένα μπολ και το ζεσταίνουμε ζεστό, λιώνουμε το βούτυρο.
- Ανακατεύουμε τη μαγιά με χλιαρό γάλα, αφρίζουμε για 5-10 λεπτά.
- Στη μέση του αλευριού προσθέτουμε τα αυγά, τη μαγιά, το γάλα, το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος.
- Ζυμώνουμε μια κανονική ζύμη, βάζουμε το σαλάφ στη ζύμη, βάζουμε μια πετσέτα, την τυλίγουμε ζεστή και την αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα.
- Ετοιμάζουμε το εσωτερικό, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε, ανακατεύουμε τα αλεσμένα φουντούκια με την άχνη ζάχαρη και το κάρδαμο.
- Φτιάχνουμε 40 κομμάτια ζύμης (μέγεθος καρυδιού).
- Παίρνουμε μια από τη ζύμη και την απλώνουμε με τη βοήθεια ενός βέλους διαμέτρου 10 εκ. περίπου.
- Παίρνουμε τη ζύμη στα χέρια μας και βάζουμε 2 κουταλάκια του γλυκού από τη γέμιση. Αφού βάλετε τη γέμιση, προσπαθήστε να μην βάλετε ζάχαρη άχνη στις άκρες.
- Στη συνέχεια η ζύμη διπλώνεται όμορφα, κάνουμε ένα σχέδιο στο πρόσωπο με τσιμπιδάκια.
- Μαζεύουμε τα έτοιμα ζαχαρωτά στο ταψί για να τα ψήσουμε.
- Αφού ετοιμάσουμε όλο το μπουρίτο με ζάχαρη, ξεκινάμε το μαγείρεμα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
- Αποθηκεύστε τις έτοιμες καραμέλες σε δροσερό μέρος. Δεν θα είναι κρύο ή ζεστό, δεν μπορείτε να το καλύψετε.
- Αφήνεις τα σχέδια ανοιχτά να στεγνώσουν, τότε τα σχέδια δεν θα χαθούν.
Αν ψήσετε κατά την προετοιμασία, τα καλούπια θα εξαφανιστούν. Η επιφάνεια της καραμέλας δεν πρέπει να κοκκινίζει κατά το μαγείρεμα και να παραμένει λευκή.
Şekerbura / Συνταγή Κουζίνας Αζερμπαϊτζάν με φωτογραφία
